La cocina colombiana en el Hay Festival de Cartagena

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Espinosa nació el 12 de enero de 1963. Foto: Leonor espinosa
La chef colombiana Leonor Espinosa, dedicada creyente en el valor de la cocina tradicional y los ingredientes nacionales, comparte sus proyectos en torno a la gastronomía del país en el Parque del Manglar.
Por: revistaarcadia.com27/01/2017 09:51:00

¿Qué es?

La cocinera colombiana Leonor Espinosa participa en el Hay Festival de este año, compartiendo sus experiencias profesionales y los proyectos en torno a la gastronomía nacional que está desarrollando por medio de su fundación, FUNLEO, la cual tiene como misión cultivar valores como la pluralidad, la independencia y el conocimiento compartido.

¿Cuándo?

Sábado 28 de enero a partir de las 5:30 pm.

¿Dónde?

El Parque del Manglar en Cartagena. 

¿Por qué ir?

Espinosa no sólo es una de las chefs más reputadas de Colombia, conocida por ser la propietaria del exitoso restaurante Leo Cocina y Cava en Bogotá. También es una dedicada creyente en el valor de la cocina tradicional y los ingredientes nacionales. Creó la fundación FUNLEO para trabajar por la "gastronomía para el desarrollo" reivindicando y potenciando las tradiciones culinarias de las comunidades colombianas. Así fomenta su patrimonio ecológico, cultural e inmaterial.  

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