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El almuerzo desnudo

En 'El dilema del omnívoro', el periodista Michael Pollan asume la tarea de digerir para nosotros los espinosos asuntos que tienen lugar antes de que la comida llegue a la mesa, y sus revelaciones resultan aterradoras.

2017/03/24

Por Mauricio Sáenz

Ser omnívoros nos facilitó a los homo sapiens sobrevivir como especie. Pero también nos trajo problemas. El oso panda, por ejemplo, no necesita escoger. Simplemente agarra un manojo de ramas de bambú, y a cenar. Nosotros, en cambio, nos enfrentamos desde tiempos inmemoriales con una decisión complicada: ¿qué voy a comer hoy?

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